Home /News /explainer /

World Milk Day 2022: डेअरी उद्योगासमोर 'हे' आहे सर्वात मोठं आव्हान, नाहीतर शोधावा लागेल वेगळा पर्याय

World Milk Day 2022: डेअरी उद्योगासमोर 'हे' आहे सर्वात मोठं आव्हान, नाहीतर शोधावा लागेल वेगळा पर्याय

World Milk Day 2022: यंदाच्या जागतिक दूध दिनानिमित्त अन्न आणि कृषी संघटनेने (Food and Agriculture Organization) दुग्धव्यवसाय क्षेत्राचे योगदान कमी करण्यावर भर दिला आहे, हवामान बदलाच्या (Climate Change) संकटाचा सामना करण्यासाठी सुरू असलेल्या कामांना गती दिली आहे. जागतिक दूध दिनाचा व्यासपीठ म्हणून वापर करून, या उद्योगाशी संबंधित लोकांना आणि डेअरी नेट झिरोसाठी (Dairy Net Zero) काम करण्यासाठी जागरूक करण्याचा प्रयत्न केला जाईल.

पुढे वाचा ...
    मुंबई, 1 जून : दूध (Milk) हे आपल्या जीवनातील प्रमुख अन्न आहे. आजही जगाच्या अनेक भागात यासाठी संपूर्ण डेअरी उद्योग (Dairy Industry) फोफावला आहे. भारतातही हा एक अतिशय विस्तृत आणि मोठा उद्योग आहे आणि इथल्या लोकांसाठीही दूध हा आहाराचा महत्त्वाचा भाग आहे. दुधाचे अनेक प्रकारे सेवन केले जाऊ शकते. पोषणतज्ञ देखील त्याला आहारात एक प्रमुख स्थान देतात. अन्न आणि कृषी संघटना 1 जून रोजी जागतिक दुग्ध दिन 2022 (World Milk Day 2022)जगामध्ये जागतिक अन्न स्वरूपाचे महत्त्व ओळखण्यासाठी साजरा करते. यावर्षी हवामान बदलामध्ये दुग्ध उद्योगाची भूमिका सुधारण्यावर आणि सकारात्मक सुधारणा करण्यावर भर देण्यात आला आहे. कधीपासून साजरा केला जातो? जागतिक दूध दिन हा एक आंतरराष्ट्रीय दिवस आहे जो 2001 मध्ये संयुक्त राष्ट्र संघटनेच्या अन्न आणि कृषी संघटनेने सुरू केला होता. दुग्धव्यवसाय क्षेत्राशी संबंधित उपक्रमांकडे लक्ष वेधण्याची संधी म्हणून हा दिवस साजरा करण्याचा उद्देश आहे. यानिमित्ताने विविध कार्यक्रमांच्या माध्यमातून लोकांना दुधाचे महत्त्व पटवून दिले जाते. आहार आणि पोषण आईचे दूध बाळांसाठी संपूर्ण अन्न म्हणून कार्य करते. पण गाय किंवा म्हशीचे दूधही लहान मुले, प्रौढ आणि वृद्ध लोकांच्या अनेक पौष्टिक गरजा पूर्ण करते. बर्‍याच प्रदेशांमध्ये, फक्त दुधापासून काही पोषण मिळवणे शक्य आहे. कारण, त्या पोषणाच्या गरजा तेथील इतर अन्न स्त्रोतांद्वारे पूर्ण केल्या जाऊ शकत नाहीत. या वर्षाची थीम काय आहे 2022 च्या जागतिक दूध दिनानिमित्त, FAO ने हवामान बदलावर लक्ष केंद्रित केले आहे आणि डेअरी उद्योग त्याचे पर्यावरणीय परिणाम कसे कमी करू शकतो यावर लक्ष केंद्रित केले आहे. यातील एक उद्दिष्ट पुढील 30 वर्षात उद्योगांद्वारे हरितगृह उत्सर्जन कमी करून आणि उत्तम कचरा व्यवस्थापन करून डेअरी नेट झिरो गाठणे हे आहे. डेअरी उद्योगाची आव्हाने खरं तर, डेअरी उद्योग हे पर्यावरणाच्या दृष्टिकोनातून आव्हानांनी भरलेले क्षेत्र आहे. यामध्ये दुग्धोत्पादन आणि दुग्धजन्य पदार्थ तसेच पशुसंबंधित सर्व उत्पादनांचा समावेश होतो. पण या उद्योगाचे संघटन आणि व्यवस्थापन करणे सोपे काम नाही. जगातील बहुतेक मिथेन उत्सर्जनासाठी हा उद्योग जबाबदार आहे. गुरांसाठी अन्नाची व्यवस्था गवताळ प्रदेश कमी होणे आणि झाडांना देखील हानिकारक ठरू शकते. भारतात कोरोनानंतर आता West Nile Fever चा बळी; कसा होतो हा आजार, लक्षणं काय? मिथेन उत्सर्जन जगात 27 कोटींहून अधिक गायी दुग्धव्यवसायात पाळल्या जातात. दुभत्या गायी मिथेन उत्सर्जित करतात, जे गुरांच्या हरितगृह उत्सर्जनाच्या 44 टक्के आहे. अभ्यासात असे आढळून आले की 13 सर्वात मोठ्या दुग्धशाळा कंपन्या संपूर्ण यूकेइतकेच हरितगृह उत्सर्जन करतात. डेअरी उद्योगातील काही हवामान समस्या त्याचबरोबर पशुसंवर्धनामुळे परिसंस्था नष्ट होऊन जैवविविधतेला हानी पोहोचते. त्यांच्यासाठी, चारा आणि अन्न जमिनीतून झाडे आणि जंगले साफ करतात. या भागात पाण्याची नितांत गरज आहे. गॅस प्लांटमध्ये वापरल्यानंतरही शेणाचा वापर पाण्याच्या प्रदूषणास हातभार लावतो. डेअरी उद्योगासमोरील सर्वात मोठे आव्हान हे आहे की या सर्व प्रदूषण घटकांवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी उद्योगाला अतिशय सुव्यवस्थित असणे आवश्यक आहे. डेअरी उद्योगाचा पर्यावरणावर होणारा परिणाम दिसून येत असल्याने लोक त्यांच्या वनस्पती-आधारित दुधाच्या पर्यायांचा अवलंब करण्याचा प्रयत्न करत आहेत. पण सध्या ते दुधाला पर्याय म्हणून तयार नाहीत. पण आता त्याहूनही महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे दुग्धउद्योग संघटित करणे आणि त्यावर नियंत्रण ठेवणे, जेणेकरून त्याचा प्रभाव कमी करता येईल.
    Published by:Rahul Punde
    First published:

    Tags: Dairy, Environment

    पुढील बातम्या