बटाट्याविषयी तुमच्याही मनात आहेत गैरसमज? नवीन संशोधन तुमच्या धारणा बदलेल

आपलं आरोग्य हे आहारावर सर्वात जास्त अवलंवून असतं. निरोगी जीवनशैलीसाठी आहाराची विशेष काळजी घेतली जाते. जेवणात काय खावे याची एक लांबलचक यादी आहे. हिरव्या भाज्यांसह फळांसह भाज्यांची यादी खूप मोठी आहे. मात्र, बटाटे या यादीत दिसत नाहीत. तर शाकाहारी आहारात बटाटा हा जगातील अनेक भागांमध्ये आहाराचा प्रमुख भाग आहे. बटाटे वजन वाढवण्यासाठी आणि टाइप 2 मधुमेहाचा धोका वाढवण्यासाठी कुप्रसिद्ध आहेत. पण नवीन अभ्यासात असे सांगण्यात आले आहे की बटाट्यातील अनेक महत्त्वाच्या पोषक तत्वांसोबतच त्याचे आरोग्यासही फायदे आहेत. (फोटो: विकिमीडिया कॉमन्स)

पेनिंग्टन बायोमेडिकल रिसर्च सेंटरच्या नेतृत्वाखालील एका नवीन अभ्यासात असा दावा करण्यात आला आहे की बटाटे खरोखरच पोषक तत्वांनी समृद्ध आहेत. बटाट्यांचा रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीवर प्रतिकूल परिणाम होत नाही, हे यातून दिसून आलं. अभ्यासात सहभागी झालेल्यांचे वजन यामुळे कमी झाले होते. (फोटो: विकिमीडिया कॉमन्स)

रिबोलोने सांगितले की पोट भरण्यासाठी लोक कॅलरी कितीही असले तरीही समान वजनाचे अन्न खातात. जड जेवण ज्यांच्या कॅलरीज कमी आहेत, आपण अन्नातील कॅलरीजचे प्रमाण सहज कमी करू शकतो. या अभ्यासाची सर्वात महत्त्वाची बाब म्हणजे या अभ्यासात आपण अन्नातील प्रथिने कमी केली नाहीत, तर बटाटे घालून कॅलरीजचे प्रमाण कमी केले. (फोटो: विकिमीडिया कॉमन्स)

अभ्यासातील प्रत्येक सहभागीने अन्नाचे सेवन त्यांच्या वैयक्तिक कॅलरीच्या गरजेनुसार कमी केले होते. यावेळी मांसाला बटाट्याने रिप्लेस केल्यानंतर पोट लवकर भरल्याचे सहभागींना जाणवले. त्याचा परिणाम असा आहे त्यांचे वजन कमी होण्यास मदत झाली. (फोटो: विकिमीडिया कॉमन्स)

या अभ्यासात, सहभागींना सामान्यतः उपलब्ध अन्न घटकांचा समावेश असलेला नियंत्रित आहार देण्यात आला ज्यामध्ये एकतर बीन्स, वटाना, मांस किंवा मासे किंवा बटाटे यांचा समावेश होता. दोन्ही आहारात फळे आणि भाज्यांचे प्रमाण जास्त होते आणि 40 टक्के पारंपारिक मांस एकतर बीन्स आणि मटर किंवा बटाटे यांनी बदलले होते. हे लंच आणि डिनरमध्ये समाविष्ट होते. (फोटो: विकिमीडिया कॉमन्स)

रेबोलो यांनी सांगितले की, त्यांनी बटाटे अशा प्रकारे तयार केले की त्यामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त राहील. जेव्हा संशोधकांनी बटाट्याच्या आहाराची तुलना बीन्स आणि मटारच्या आहाराशी केली तेव्हा त्यांना आढळून आले की दोन्ही आरोग्य फायद्यांच्या बाबतीत समान आहेत. सहसा लोक एकाच प्रकारचा आहार सतत घेत नाहीत, जोपर्यंत त्यात विविधता येत नाही. आहार योजनेत अन्नात भरपूर विविधता आणता येते. (फोटो: विकिमीडिया कॉमन्स)

याशिवाय बटाटे ही अतिशय स्वस्त भाजी असून त्याचा आहारात सहज समावेश करता येतो. मेडिकल फूड जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासाच्या संशोधकांच्या मते, आपल्या चयापचयावर होणाऱ्या परिणामांबद्दलचे हे नवीन डेटा आणखी पुरावे देतात की बटाटे खरोखर निरोगी आहेत. त्यांच्याकडून खूप सकारात्मक परिणाम मिळू शकतात. (फोटो: विकिमीडिया कॉमन्स)