Sayali Zaradसर्व हिरव्या पालेभाज्यांमध्ये पावसाळ्यात बॅक्टेरिया आणि फंगस वाढण्याची शक्यता जास्त असते. यामध्ये पालक, बीन्स, कोबी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला इत्यादी भाज्या अशा आहेत की कीटक आणि बॅक्टेरिया अधिक आढळतात. ते दमट तापमानात या भाज्यांच्या पानांमध्ये लपतात. या भाज्यांतील बॅक्टेरिया आतड्यात गेल्यास अनेक प्रकारचे आजार समोर येतात.
पावसाळ्यात फुलकोबीमध्ये मोठ्या कीटकांची वाढ होत राहते. फुलकोबी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स इत्यादी क्रूसिफेरस भाज्या आहेत. या भाज्या पोषक तत्वांनी परिपूर्ण असल्या, तरी पावसाळ्यात त्यामध्ये बॅक्टेरियाचा दडलेला असतो. त्यामुळे पावसाळ्यात तुम्ही या भाज्या वापरत असाल तर तुम्ही त्या अत्यंत काळजीपूर्वक कराव्यात.
रूट भाजी, गाजर, मुळा, बीटरूट इत्यादी मूळ पावसाळ्यात या भाज्यांचे सेवन धोक्यापेक्षा कमी नाही. जास्त ओलाव्यामुळे या भाज्या जास्त पाणी शोषून घेतात त्यामुळे त्यामध्ये बॅक्टेरिया वाढण्याची दाट शक्यता असते. म्हणूनच पावसाळ्यात या भाज्या नीट धुवून खाव्यात.
स्प्राउट्स हा प्रथिनांचा खजिना आहे. परंतु पावसाळ्यात याचा वापर अत्यंत जपून केला पाहिजे कारण साल्मोनेला, ई. कोलाय बॅक्टेरिया या ऋतूमध्ये खूप वेगाने वाढतात.
पावसाळ्यात मशरूमचे सेवन करू नये. पावसाळ्यात मशरूममध्ये बुरशी निर्माण होण्याचा धोका जास्त असतो. या बुरशीचा प्रादुर्भाव झालेले मशरूम खाल्ल्याने पोट खराब होते आणि रोगप्रतिकारशक्तीही कमकुवत होते.
6 फोटो