Khushalkant Dusaneदक्षिण भारतीय पदार्थ आता भारताच्या प्रत्येक भागात पोहोचली आहे. लोकांना इडलीचे अनेक प्रकार आणि चवही माहिती आहेत, पण तुम्हाला माहीत आहे का की, रवा इडली ही प्रथम दुसऱ्या महायुद्धात बनवण्यात आली होती? जर तुम्हाला वाटत असेल की, रवा इडलीचा इतिहास खूप जुना आहे, तर हे जाणून घ्या की ती बंगळुरूच्या प्रसिद्ध मावल्ली टिफिन रूम्सने सुरू केली होती आणि ते 100 वर्षेही जुने नाही.
ही टिफिन सेवा एमटीआर म्हणून ओळखली जाते. हे 1924 मध्ये परमपल्ली यज्ञनारायण मैया आणि त्यांच्या भावांनी सुरू केले होते. म्हणजेच या संस्थेला 100 वर्षे पूर्ण होत आहेत. येथे प्रथमच बनवलेली रवा इडली आता संपूर्ण दक्षिण भारतात खूप लोकप्रिय आहे आणि तुम्हाला ती जवळपास प्रत्येक स्नॅक पॉईंटवर मिळू शकते.
वास्तविक या रवा इडलीचा शोध संकटाच्या वेळी प्रयोग म्हणून लावला होता. जपानी आक्रमणामुळे आणि बर्मावर कब्जा केल्यामुळे तांदळाचे संकट आले. बर्मा हा तांदळाचा मोठा उत्पादक असल्याने तांदळाच्या पुरवठ्यावर परिणाम झाला आणि भावही गगनाला भिडले.
तांदळाच्या इडलीचा पर्याय आवश्यक झाला होता. एमटीआरसमोरही व्यवसाय बंद होण्याची शक्यता होती. टिफिन सेवा सुरू ठेवण्यासाठी त्यावर उपाय शोधणे आवश्यक होते आणि अशा प्रकारे रवा इडलीचा शोध लागला. (फोटो: Wikicommons)
एमटीआरचे व्यवस्थापकीय भागीदार विक्रम मैया यांनी द हिंदूला दिलेल्या मुलाखतीत सांगितले की, “माझे आजोबा यज्ञनारायण मैय्या यांनी या रेसिपीचा शोध लावला होता, जी अजूनही लोकांच्या हृदयावर राज्य करत आहे. त्यांनी प्रथम दही, काजू आणि चटणी घालून रवा इडली तयार केली, असे त्यांनी सांगितले.
6 फोटो