बाजारातून घरी आणलेले आंबे आज्जी पाण्यात का ठेवायची? कारण वाचून तुम्ही म्हणाल आज्जी इज ग्रेट

मुंबई, 3 एप्रिल :  सध्या आंब्याचा हंगाम सुरू झाल्याने आंबाप्रेमींची पावलं बाजाराकडे वळू लागली आहेत. घरोघरी आंब्याच्या रसाचा आणि इतर पदार्थांचा बेत पाहायला मिळत आहे. तुमच्या घरी आंबे आणल्यानंतर आज्जीने ते आधी पाण्यात ठेवल्याचे पाहिले असेल. यापाठीमागे आंब्यावरील धुळ आणि रसायनं धुवून जावीत असं कारण तुम्हाला वाटत असेल. हे कारण सत्यच आहे. मात्र, यापुढेही जाऊन एक विशेष कारण आहे, जे तुम्हाला माहीत नसेल. चला याबद्दल जाणून घेऊया. द बेटर इंडियाने याची माहिती दिली आहे. फायटिक अॅसिडपासून मुक्ती फायटिक अॅसिड हे अशा पोषक तत्वांपैकी एक आहे जे आरोग्यासाठी चांगले आणि वाईट दोन्ही असू शकते. फायटिक अॅसिड हे पौष्टिक विरोधी मानले जाते, शरीराद्वारे लोह, जस्त, कॅल्शियम आणि इतर खनिजे यासारख्या काही खनिजांचे शोषण रोखते, ज्यामुळे खनिजांच्या कमतरतेस प्रोत्साहन मिळते. पोषणतज्ञांच्या मते, आंब्यामध्ये फायटिक अॅसिड नावाचा एक नैसर्गिक रेणू असतो जो अनेक फळे, भाज्या आणि अगदी काजूमध्ये देखील आढळतो. त्यामुळे आंबे काही तास पाण्यात भिजवल्यास शरीरात उष्णता निर्माण करणारे अतिरिक्त फायटिक अॅसिड काढून टाकण्यास मदत होते. रोग टाळणे आंबे पाण्यात भिजवून ठेवल्याने आरोग्याच्या अनेक समस्या दूर होतात जसे की डोकेदुखी, बद्धकोष्ठता आणि इतर आतड्यांसंबंधी समस्यांसारख्या त्वचेच्या अनेक समस्या टाळण्यास मदत होते. फळे पाण्यात भिजवल्याने त्यांच्यापासून उष्णतेचे तत्व दूर होते. या प्रक्रियेमुळे अतिसार आणि मुरुमांसारख्या त्वचेच्या समस्यांसारखे दुष्परिणाम होत नाही.

Future house | ह्या घरांचं आयुर्मान पाहुन थक्क व्हाल! सिमेंट अन् स्टीलची घरंही पडतील फिकी

रसायने धुणे पिकांवर संरक्षण करण्यासाठी वापरण्यात येणारी कीटकनाशके विषारी असतात. त्याचा शरीरावर वाईट परिणाम होऊ शकतो. ज्यामुळे श्वसनमार्गाची जळजळ, ऍलर्जीक संवेदना, डोकेदुखी, डोळ्यांची आणि त्वचेची जळजळ, मळमळ इत्यादीसारखे विविध दुष्परिणाम होतात. तसेच आंबे भिजवल्याने त्याच्या देठावरील दुधाचा रस काढून टाकते ज्यामध्ये फायटिक अॅसिड असते. तापमान नियंत्रित करते आंबा शरीराचे तापमान देखील वाढवतो ज्यामुळे थर्मोजेनेसिसची निर्मिती होते. त्यामुळे आंबे काही काळ पाण्यात भिजवून ठेवल्याने त्यांची थर्मोजेनिक गुणधर्म कमी होण्यास मदत होईल. चरबी कमी करणे आंब्यामध्ये भरपूर फायटोकेमिकल्स असतात. त्यामुळे त्यांना भिजवल्याने त्याचे काँसन्ट्रेशन कमी होते, ज्यामुळे ते ‘नैसर्गिक फॅट बस्टर’ म्हणून काम करतात.

• First Published : May 3, 2022, 5:21 pm IST