कांद्याला भाव नाही, एवढ्या कांद्याचं काय करायचं? हा उद्योग तुम्हाला मिळवून देईल डॉलरमध्ये पैसे

एकीकडे शेतकर्‍यांना कांद्याला भाव मिळत नाही, तर दुसरीकडे जागतिक बाजारपेठेत कांद्याची मोठी मागणी असून ती पूर्ण करण्यासाठी तुम्ही कांदा पावडरचा व्यवसाय करून लाखो रुपयांचा नफा मिळवू शकता.

देशात कांद्याला अगदी कवडीमोल भाव मिळत आहे. त्यात शेतकरी आधीच वैतागला आहे. कांद्याचे भाव कमी असतानाच तुम्ही यामध्ये गुंतवणूक करून हा व्यवसाय सुरू करू शकता. शेतकर्‍यांना त्यांच्या श्रमाचे फळ फक्त 2 ते 5 रुपये प्रतिकिलो मिळतात. दुसरीकडे असे अनेक उद्योग आहेत ज्यांना कांद्याला अजूनही जास्त मागणी आहे आणि ती पूर्ण करण्यासाठी बाजारपेठ कांद्याच्या पेस्टपासून कांद्याची पावडर किंवा कुरकुरीत तळलेला कांदा हवा आहे.

आपल्या देशात दरवर्षी 20 ते 25 टक्के कांदा सडतो किंवा तसाच पडून राहातो. त्याचा परिणाम देखील खूप मोठा होतो. कुजलेला किंवा सडलेला कांदा जेवणात वापरला तर त्याचे शरीरावर गंभीर परिणाम होतात. आजार पसरण्याचा धोका असतो.

कांद्यातून पाणी काढून टाकलं तर ते चांगलं टिकू शकतं. त्याला चांगली किंमत देखील मिळते. असाच एक व्यवसाय म्हणजे कांद्याची पावडर तयार करण्याचा व्यवसाय आहे.

सध्या रेडी टू फूड इंडस्ट्रीमध्ये पिझ्झा किंवा सॅलड किंवा रेडी टू मेक पोहे उपमा अशा गोष्टींचा सध्या ट्रेन्ड आहे. त्यामुळे कांद्याची पावडर देखील रेडी टू इटसाठी वापरली जाऊ शकते. भारतात याबाबत अजूनही कमी जागरूकता आहे.

बाहेर मात्र कांद्याच्या पावडरला मोठी मागणी आहे. याशिवाय तुम्ही भाज्यांच्या स्वाद वाढवण्यासोबतच इतर सॅलडमध्येही कांद्याच्या पावडरचा करू शकतो. ताज्या कांद्याचा वापर करताना सर्वात मोठी समस्या ही आहे की गुणवत्ता आणि किंमत आपल्या नियंत्रणाबाहेर आहे.

कधी खूप पैसे मोजावे लागतात तर कधी वस्तू फुकट मिळते. चूर्ण आणि निर्जलित कांद्याला तुलनेने कमी लागते आणि त्यांची किंमत निश्चित असते.

कांद्याची पूड बनवण्यासाठी तुम्हाला प्रथम कांदा सोलून स्वच्छ करावा लागेल. त्याचे तुकडे करा आणि नंतर मोठ्या प्रमाणात उत्पादनासाठी आपण ते सौर उर्जेवर चालणार्‍या सनड्रायरमध्ये किंवा इलेक्ट्रिक पॉवर ड्रायरमध्ये सुकवून घ्या. त्यामुळे कांद्यामधील सगळं पाणी निघून जाईल.

कांद्याची पूड बनवण्यासाठी तुम्हाला प्रथम कांदा सोलून स्वच्छ करावा लागेल. त्याचे तुकडे करा आणि नंतर मोठ्या प्रमाणात उत्पादनासाठी आपण ते सौर उर्जेवर चालणार्‍या सनड्रायरमध्ये किंवा इलेक्ट्रिक पॉवर ड्रायरमध्ये सुकवून घ्या. त्यामुळे कांद्यामधील सगळं पाणी निघून जाईल.

अशा प्रकारे ओलावा पूर्ण बाष्पीभवन झाल्यानंतर कांदा जास्त काळ खराब होत नाही. तुम्हाला वाटत असेल तर हा निर्जलित कांदा तुम्ही एअर टाईट पॅकिंगमध्ये पॅक करूनही विकू शकता. विशेषतः युरोप आणि अमेरिकेत या प्रकारच्या उत्पादनाला जास्त मागणी आहे. त्यामुळे तुम्ही निर्यात करू शकता.

तुम्ही निर्जलित कांदा ग्राइंडरमध्ये बारीक करून त्याची पावडर तयार करू शकता. तुम्ही ही पावडर 100 ग्रॅम ते 250 ग्रॅमच्या पॅकमध्ये विकू शकता. त्यामुळे तुम्ही फूड चेन रेस्टॉरंट किंवा हॉटेलशीही करार करू शकता.

कांदा पावडरचा व्यवसाय सुरू करण्यासाठी तुम्हाला एकूण ६०० चौरस फूट जागेची आवश्यकता आहे. ज्यामध्ये तुम्ही तीन भागांमध्ये विभागू शकता. एक कच्चा माल ठेवू शकतो, दुसरा डिहायड्रेटर मशीन आणि ग्राइंडर ठेवू शकतो आणि तिसरा तयार उत्पादन ठेवू शकतो.

याशिवाय यंत्रसामग्रीसाठी एकूण 3-4 लाख रुपये खर्च येऊ शकतो. तसेच कच्च्या मालासाठी 1 लाख आणि खेळते भांडवल 1 ते 1.5 लाख, त्यामुळे एकूण 6 लाखांच्या आसपास तुम्ही हा व्यवसाय सुरू करू शकता. मात्र, यासाठी खादी व ग्रामोद्योग आयोगाच्या माध्यमातून मदत मिळू शकते.

कोणत्याही गोष्टीचे निर्जलीकरण केल्याने त्याचे पौष्टिक मूल्य वाढते. एक किलो निर्जलित कांदा 8 किलो सुक्या कांद्याइतका असतो. म्हणजे कमी वापरातही तुम्हाला चव आणि सुगंध मिळतो. शेवटी असे म्हणूया की रशिया, जर्मनी, फ्रान्स, ब्रिटन सारखे देश भारतातील निर्जलित कांदा खातात, परंतु भारतात जागरूकता नसल्यामुळे निर्जलित कांद्याचा वापर खूपच कमी आहे.