Salt प्रमाणात खावं म्हणजे नेमकं किती? WHO ने दिलं मिठाच्या सेवनाचं योग्य प्रमाण

मुंबई, 28 डिसेंबर : मीठ (Salt)  हे दोन गोष्टींनी बनते, ते म्हणजे सोडियम आणि पोटॅशियम. वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशन (WHO) च्या माहितीनुसार आपण खातो त्या मिठामध्ये सोडियमचे (Sodium) प्रमाण बरेचदा जास्त असते तर पोटॅशियमचे (Potassium) प्रमाण खूपच कमी असते. सोडियमच्या अतिसेवनामुळे जगभरात लाखो लोक रक्तदाबाचे (Blood pressure) बळी पडतात आणि हृदयविकाराचा झटका (Heart attack) आणि पक्षाघाताचा धोकाही (Stroke) असतो.

डब्ल्यूएचओच्या मते, बहुतेक लोक दररोज 9 ते 12 ग्रॅम मीठ वापरतात, ज्यामुळे जगभरात रक्तदाबाच्या रुग्णांची संख्या (Recommended Amounts of salt) वाढत आहे. किडनी रक्तातून सोडियम फिल्टर करते. पण जेव्हा क्षमतेपेक्षा जास्त सोडियम रक्तात जाते, तेव्हा किडनी ते फिल्टर करू शकत नाही. सोडियम जमा झाल्यामुळे शरीराला अतिरिक्त पाण्याची गरज असते. रक्तातील सोडियम काढून टाकण्यासाठी हृदयाला उच्च दाबाखाली काम करावे लागते. अतिरिक्त दाबाने हृदयाच्या कामामुळे, रक्तदाब वाढतो, ज्यामुळे हृदयविकाराचा झटका, पक्षाघाताचा धोका वाढतो.

WHO ने लोकांच्या आहारातून मीठ कमी करण्यासाठी एक कार्यक्रम ठरवला आहे. या अंतर्गत संयुक्त राष्ट्राच्या सदस्य देशांनी 2025 पर्यंत मिठाचा वापर निम्मा करण्याचा निर्णय घेतला आहे. हे उद्दिष्ट साध्य झाल्यास जगात दरवर्षी मीठामुळे होणारे 2.5 दशलक्ष मृत्यू कमी होऊ शकतात.

हे वाचा - Healthy Drink : मेथी-ओव्याचे पाणी पिण्याचे आरोग्यासाठी आहेत अनेक फायदे, जाणून घ्या बनवण्याची पद्धत

WHO च्या मते, प्रौढ व्यक्तीने दररोज 4 ग्रॅमपेक्षा जास्त मीठ खाऊ नये. हार्वर्ड मेडिकल जर्नलनुसार, सामान्य मिठामध्ये 40 टक्के सोडियम आणि 60 टक्के क्लोराईड असते. आपल्याला यापैकी फक्त 500 मिलीग्राम सोडियमची आवश्यकता आहे. जास्त सोडियम आपल्यासाठी त्रासदायक ठरू शकते. यामुळे रक्तदाब, हृदयविकार आणि पक्षाघाताचा धोका वाढतो. यासोबतच हाडांमधून कॅल्शियम बाहेर पडू लागते. अमेरिकेत लोक साधारणपणे 1.5 चमचे मीठ रोज खातात. त्यात सुमारे 3400 मिलीग्राम सोडियम असते. म्हणजेच गरजेपेक्षा 7 पट जास्त. आपल्या देशातील लोक अमेरिकन लोकांपेक्षा जास्त मीठ खातात.

हे वाचा - Bathroom Stroke: हिवाळ्यात अंघोळ करताना होणारी ही चूक ठरू शकते जीवघेणी; बाथरूम स्ट्रोकबद्दल माहीत आहे का?

डब्ल्यूएचओच्या मते, प्रौढ व्यक्तीने दररोज 2 ग्रॅमपेक्षा जास्त सोडियम खाऊ नये. याचा अर्थ असा की दररोज 5 ग्रॅमपेक्षा जास्त मीठ खाणे आरोग्यासाठी हानिकारक आहे. जरी यूएस आहार संदर्भाने देखील उच्च सेवन पातळी सेट केली नसली तरी, अन्नातून सोडियमची मर्यादा दररोज 1500 मिलीग्रॅम आहे. तथापि, 2300 मिलीग्रॅमपेक्षा जास्त सोडियमचे सेवन धोकादायक मानले जाते. परंतु, या मर्यादेपेक्षा जास्त सोडियमचा वापर जगात सर्वत्र होत आहे.