5 लीटर दूधापासून तयार होतात हे 1 किलो पेढे, एकदा खाल तर पुन्हा पुन्हा मागाल!

सौरभ तिवारी, प्रतिनिधी

गोपालगंज, 25 मे : जर तुम्ही पेढे खाण्याचे शौकीन असाल तर ही बातमी तुमच्यासाठीच आहे. बिहारच्या गोपालगंज जिल्हा मुख्यालयापासून 40 किलोमीटर अंतरावर भोरे रस्त्याला लागून एक छोटा बाजार लखराब आहे. या छोट्या बाजारात 17 ते 18 पेढ्यांची दुकाने आहेत. या मार्गावरून जाणारे लोक लखराब येथे थोडावेळ थांबतात आणि येथील प्रसिद्ध पेढ्यांचा आस्वाद घेतात.

शुद्ध दुधापासून बनवलेल्या पेढ्यांसाठी हे ठिकाण प्रसिद्ध आहे. बिहारच्या गोपालगंज, छपरा, सिवान आणि उत्तर प्रदेशच्या सीमावर्ती जिल्ह्यांतील लोक लखराब वृक्षासारखे आहेत. त्यामुळेच या परिसरातून जाताना लोक पेढा खायला आणि सोबत घ्यायला विसरत नाहीत. गोपालगंजला येणार असाल तर लखराब पेढ्याचा आस्वाद घ्यायला विसरू नका.

पेढा दुकानाचे संचालक योगिंदर कुमार सांगतात की, लखराब पेढासाठी खूप प्रसिद्ध आहे. एकेकाळी हा परिसर जंगलाचा होता. जिथे एका छोट्या झोपडी सारख्या दुकानात पेढा बनवला होता. आता येथे 17 ते 18 पेढ्यांची दुकाने आहेत. पेढा येथे नेहमीच बनवला जातो. पण जास्त प्रमाणात पेढा बनवला जात नाही. दुकानदार स्टोव्हवर कढईत 3 ते 5 किलो दूध उकळत ठेवतात. ग्राहकाची ऑर्डर मिळाल्यावर पेडा बनवून त्याच्यासमोर दिला जातो.

5 लीटर दूधापासून एक किलो पेढे -

योगिंदर कुमार यांनी सांगितले की, कोळशाच्या भट्ट्या नेहमी सुरूच राहते. त्यावर शेकडो लिटर दूध उकळत राहते. एक किलो शुद्ध पेडा तयार करण्यासाठी सुमारे 5 लिटर दूध आणि चवीनुसार साखर मिसळली जाते. यानंतर शुद्ध पेढा तयार होतो. लखराव मध्ये शुद्ध दुधापासून बनवलेल्या या पेढ्याच्या दर्जामुळे येथे दूरदूरवरून लोक पोहोचतात. लग्न असो वा इतर कोणताही सण, इथून पेढा घ्यायला लोक विसरत नाहीत.

दुकानदार योगिंदर कुमार यांनी सांगितले की, लखराबमध्ये तुम्हाला पेढा 10 रुपयांना मिळेल. त्याचबरोबर ग्राहकांना 500 रुपये किलो दराने विकले जाते. एका दुकानात दररोज सुमारे 50 किलो दूध लागते. प्रत्येक दुकानदार सकाळपासून संध्याकाळपर्यंत पाच किलो पेढे विकतात. त्याचबरोबर 3 ते 4 हजारांचा व्यवसाय सहज होतो. पेढे खायला आलेले अनिल कुमार म्हणाले की, पेढ्यांची खास गोष्ट म्हणजे इथे साखर फार कमी मिसळली जाते. त्यामुळे खाताना वेगळीच टेस्ट येते. येथील पेढा शुद्ध तसेच चवदार आहे.